Le Flan Coco

Pour 6 personnes :

Préparation : 10 min + 6-8h au frigo

Cuisson : 45 min

Flan coco 





Ingrédients:




1 boite de lait concentré sucré (397g)
1 boite de lait demi écrémé (397g)




125 g de noix de coco râpée




3 œufs entiers




Beurre





Matériel :




1 moule à cake de forme rectangulaire




1 plat (type plat à gratin de forme ovale ou rectangulaire) pouvant contenir le moule à cake.







Préparation:







  1. Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez le moule à cake et versez un fond de caramel liquide.








  2. Dans un saladier, versez la boite de lait concentré sucré. Utilisez la boite vide 

pour y verser la même quantité de lait demi écrémé. Mélangez les 2 laits puis ajoutez au mélange 

les 3 jaunes œufs . Ajoutez ensuite la noix de coco râpée. Monter les blancs d'oeufs en neige 

puis mélanger le tout délicatement.




  3. Versez la préparation obtenue dans le moule à cake préalablement beurré 





  4. Faites cuire au bain-marie : pour cela, prenez le plat à gratin et remplissez-le d'eau 

(environ la moitié). Placez au centre du plat à gratin votre moule à cake et enfournez pendant 

+/- 45 minutes jusqu'à ce que le dessus du flanc soit bien doré.








  5. Laissez refroidir et mettez-le au réfrigérateur, pendant 6-8 heures.




  6. Démoulez sur un plat à cake. 





Remarque : Attention, si vous ne respectez pas la cuisson au bain-marie 

et le temps de refroidissement, le flanc ne sera pas consolidé. Très belle présentation, si vous respectez 

bien les consignes : succès garantit.